端午“养生”粽子成新宠，订单增4成！中药师：效果有限

端午(duānwǔ)临近，粽子市场持续火热。5月30日(rì)，红星新闻记者走访成都部分超市、商店等发现(fāxiàn)，“养生”粽子成为年轻人过端午的新宠，其中，低GI高(gāo)纤维的五谷杂粮粽子和主打“助消化不胀气”的益生菌元素粽子等很受消费者青睐。

“养生”粽子包了陈皮、绿豆、松茸(sōngrōng)等

“我(wǒ)今天准备买(mǎi)两盒粽子送亲戚。”在武侯区一家沃尔玛超市内，正在挑选(tiāoxuǎn)礼盒的楚先生告诉记者，“上大二的表妹‘点名’要我买些不一样的粽子。考虑到健康饮食，我特意挑选了有紫米(zǐmǐ)、黑米、陈皮、松茸等馅料的粽子。”

售卖区的工作人员表示，“粽子礼盒(lǐhé)售卖得非常快，顾客都(dōu)不太会选择(xuǎnzé)种类单一、传统的口味(kǒuwèi)，比如菌菇松茸、糯米陈皮这些有新意的口味搭配组合，是顾客最喜欢的。卖得最好的3类礼盒，是一半猪肉、红豆的传统口味加上一半的新口味，每种礼盒只剩四五盒了，需要补货(bǔhuò)。”

▲顾客在超市购买粽子(zòngzi)

“养生”粽子不仅在线下热销，在线上平台也(yě)卖得火热。在淘宝平台上，销售陈皮粽子、黑米粽子、艾草(àicǎo)绿豆粽子、燕麦八宝粽子等“养生”粽子的商家月销量大多在2000单至1万单不等。其中(qízhōng)，有部分商家的48小时内用户购买量(gòumǎiliàng)超过100单。

京东(jīngdōng)超市消费趋势显示，在创新粽子(zòngzi)中选择“功能养生款”的消费者比例最高，同比增长达177%。一名京东商家表示，从馅到米，消费者对健康的追求引领(yǐnlǐng)了粽子的又(yòu)一次升级突破。消费者不再满足于单一的糯米，而是选择藜麦、青稞、黄米、黑米、红米等高纤维、低升糖指数的粗粮作为粽子主料(zhǔliào)。

“我们年初(niánchū)就已经从部分市场合作方了解到，今年的粽子需求有(yǒu)健康化的成分。”成都鲜之信蔬菜配送有限公司(gōngsī)负责人郭瑶告诉记者，公司今年达成合作的一家成都本地粽子加工厂，该加工厂在5月的粽子生产总量增长(zēngzhǎng)约(yuē)30%，而“养生”粽子等健康化产品在今年占比突破总量的15%。

“山药紫米粽、黄米芋泥粽、燕麦花生粽等成为新品。从今年我们(wǒmen)公司的‘养生’粽子订单(dìngdān)量(liàng)看，同比去年增长40%，销售额也增长了20%左右。”郭瑶称，不少团购客户还有“粽子+果篮”的需求。

只是时令食物，多吃会(duōchīhuì)加重肠胃负担

“养生”粽子、“药膳”粽子对身体是否真的有益处？成都中医药大学附属医院药剂科(yàojìkē)主管中药师张婧在接受记者采访时表示(biǎoshì)，“这些食材对人体会有一定有益的作用，但实际效果往往不及(bùjí)大众预期。”

张婧分析(fēnxī)了几点原因，首先，粽子是时令食物，主要为端午节前后食用，通常不会(búhuì)长期食用；其次，粽子原料常以糯米为主，糯米本身黏性大，不易消化，多吃会加重肠胃负担，导致胃胀、胃痛、消化不良等症状。“普通(pǔtōng)消费者在(zài)过节(guòjié)时，可以适当食用，但不能认为(rènwéi)这类产品吃得越多越好。尤其是患有糖尿病、肥胖症、心血管疾病等特殊人群不宜过多食用粽子。”

全国工商联(quánguógōngshānglián)餐饮业委员会委员张蛟表示(biǎoshì)，近两年(jìnliǎngnián)，养生的概念比较热门，再加上粽子这种产品(chǎnpǐn)本身实际上也是一种养生食物，“它的主料糯米就有养心益气的作用。如今，在创新驱动下，增加陈皮、山药等有益健康的食材，更符合当下消费者对于健康的需求。”

张蛟(zhāngjiāo)认为，现在的食品工艺、加工工艺、冷链物流(wùliú)技术都(dōu)有长足进步，都给食品的不断创新提供了更宽松(kuānsōng)的环境，“未来，消费者对于食品健康化、个性化的需求会日益强烈，我期待有更多的健康、新潮的食品不断出现在成都消费者的餐桌上。”